Consultanță gastronomică pentru restaurante care vor să performeze.
Domeniul HoReCa este unul dintre cele mai exigente din punct de vedere operațional. Un meniu greșit, un flux tehnologic haotic sau un personal neformat pot transforma cel mai frumos local într-o afacere neprofitabilă. Chef Cerasela Lungu intervine exact acolo unde contează: în bucătărie, alături de echipa ta, cu soluții concrete și aplicabile de a doua zi.
Fiecare restaurant are o problemă diferită.
Eu construiesc soluția potrivită pentru locația / restaurantul tău — nu o rețetă copy-paste.
Chef Cerasela Lungu îți crește afacerea într-un mod sănătos, plecate de la baze solide: ingrediente, rețete optimizate pentru client, dar și pentru profit, ușor de înțeles de către personal.
- Rețete Sănătoase
- Ingrediente de calitate
- Gastroevent e pentru tine!
1. Deschidere restaurant de la zero
De la alegerea conceptului și proiectarea bucătăriei, până la primul serviciu. Consultanță completă: spațiu, echipamente, meniu, angajare personal, autorizații HACCP.
2. Audit și redresare restaurant existent
Analizăm ce nu funcționează — costuri, meniu, echipă, flux — și implementăm soluții cu rezultate măsurabile.
3. Crearea și standardizarea meniului
Meniu personalizat, adaptat conceptului, locației și publicului-țintă. Rețete standardizate, fișe tehnice, calcul de cost și marja de profit.
Pasul 2
4. Instruirea personalului din bucătărie
Formare practică a echipei tale: tehnici de gătit, organizare în bucătărie, standarde de igienă, lucru în echipă sub presiune.
5. Implementare HACCP & conformitate sanitară
Sisteme de siguranță alimentară corecte, documentație completă, pregătire pentru controale.
6. „Școala la tine acasă" — workshopuri în țară
Nu ai timp să vii la un curs? Venim noi. Workshopuri de 1–3 zile la locația ta, pentru echipa ta, cu rezultate imediate.
Serviciile de consultanță sunt create pentru: patroni de restaurante, bistro-uri, pub-uri, fast food-uri, catering și food truck-uri care vor să deschidă o locație nouă sau să o eficientizeze pe cea existentă — și pentru administratori sau manageri HoReCa care au nevoie de suport profesionist în organizarea bucătăriei.
→ Solicită o consultanță gratuită de 30 de minute
Discutăm situația ta specifică și stabilim ce tip de suport ai nevoie.
